http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/ 　 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　 ネット通販,通販,ネットスーパー,無農薬,無化学肥料,美味しい,岩手,いわて,姉弟,兄弟,農業,農家,Uターン,S-FARM,エスファーム,SFARM,盛岡,畑,自然農法,減農薬, S-FARM no http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/55611198.html Tue, 01 May 2012 19:52:58 +0900 今日から5月ですね。GW真っ最中ですがいかがおすごしでしょうか？GWあけに関西にて飲食店とともにイベントを開催することになりました！イメージとしては、盛岡で定期的に開催している「里の幸会」のようなイメージですが、多くの方に岩手の食材を食べてもらいたい、震災からの復旧状況を知ってもらい、いつまでも応援してもらいたい、そんな想いを飲食店とともにお伝えできればと思っています。内容としては、その会その会で異なりますが、岩手の食材を使った料理を食べてもらいながら、岩手について、食材につ..
GWあけに関西にて飲食店とともにイベントを開催することになりました！

イメージとしては、盛岡で定期的に開催している「里の幸会」のようなイメージですが、
多くの方に岩手の食材を食べてもらいたい、
震災からの復旧状況を知ってもらい、いつまでも応援してもらいたい、
そんな想いを飲食店とともにお伝えできればと思っています。

内容としては、その会その会で異なりますが、
岩手の食材を使った料理を食べてもらいながら、岩手について、食材についてお話したり、
東日本大震災から復旧状況をVTRを見ながらお伝えしたり、
震災にも風評被害にも負けず取り組んでいる一次産業者の声をお届けしたりします。

私が大学院時代に大阪に住み、神戸のNPOにインターンシップをしていたことや、今までのお取引などがご縁で様々な飲食店での開催となりました。本当に嬉しいことです。

ぜひとも関西にお住まいの方、お知り合いの方にご案内いただければと思います！

①5月10日（木）夜
岩手×兵庫　旬の味覚を味わう会～食を通じて被災地応援！
日時：2012年5月10日（木）　19：00～21:00
場所：レギューム（兵庫県西宮市　西宮北口駅）
　　　http://legumes.jp/
会費：6300円（料理＋フリードリンク）
定員：30名
予約：レギューム　0798-65-3211
締切：5月3日（木）
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②5月11日（金）昼
岩手×兵庫　旬の味覚を味わう会～食を通じて被災地応援！
日時：2012年5月11日（金）　14：00～16:00
場所：愛農人（兵庫県神戸市　摂津本山駅）
　　　http://www.ainojin.jp/
会費：1500円
　　（蒸し野菜のオードブル、雑穀入り生地で作る野菜たっぷりピザ、白ワインとリンゴジュースのシャーベット＋飲み物）
定員：25名
予約：愛農人　078-431-9282
締切：5月9日（水）
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③5月12日（土）昼
日時：2012年5月12日（土）　①13：00～、②14：30～（続けての参加も可能です）
場所：旬菜桜花（大阪府大阪市　淀屋橋駅）
　　　http://www.syunsai-ouka.com/
会費：500円（ワンドリンク　りんごジュースor岩手のワイン）
定員：セミナー各回12名（当日参加可。予約優先）販売ブースは出入り自由です
予約：旬菜桜花　06-6201-0223
　　　※当日参加可能です
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④5月12日（土）夜
日時：2012年5月12日（土）　19:00～21：00
場所：まちの駅　まいど市（大阪市中央区難波千日前14-7）
会費：3000円（ちりとり鍋、冷奴、雑炊、唐揚げ、サラダ、ソフトドリンク）
定員：30名
予約：有限会社　秀吉　019-681-1800/info@olahono.com
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⑤5月14日（月）昼
岩手・食の一期一会
日時：2012年5月14日（月）　12：00～14:00
場所：イ・ルンガ（奈良県奈良市　近鉄奈良駅）
　　　http://i-lunga.jp/
会費：5775円（ランチコース、税込・サービス料込）飲み物別
定員：30名
予約：有限会社　秀吉　019-681-1800/info@olahono.com
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⑥5月14日（月）夜
岩手×京都　食のコラボ～食を通じて復興支援～
日時：2012年5月14日（月）19時～21時
場所：café Matsuontoko
　　　京都市中京区新京極通四条上ル中之町538-6
　　　http://thinkagain.jp/cafe/matsuontoko/
参加費：1500円（料理＋ワンドリンク付き）
　　　　プラスの場合はキャッシュオンにて対応
定員：25名
予約：café Matsuontoko 075-251-1876
締切：5月13日（日）
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⑦5月15日
「岩手Olahono」×「IL GHIOTTONEクチネリーア」～食を通じて岩手を元気に～
日時：2012年5月15日（火）12時～14時
場所：IL GHIOTTONE クチネリーア
　　　京都市下京区木屋町松原上ル2丁目和泉屋町160　1階
　　　http://www.cucineria.jp/home.html
参加費：3675円（ランチコース、税込・サービス料込）飲み物別
定員：18名
予約：IL GHIOTTONE クチネリーア　075-353-8866岡まで
締切：5月10日（木）
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なかなか岩手から関西には行けないですので、この機会に多くの人と出会い、交流できればと思います！
]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/55521115.html Thu, 26 Apr 2012 20:00:36 +0900 こんばんは、リサです。今週に入って岩手も暖かくなり、春を感じて嬉しいです〓桜も咲き、GW中も天気がよさそうなので、たくさんの人が東北に来られることを期待するばかりです！さて、23日に湯葉×イタリアンを楽しむ会を開催いたしました。あいにくの天気ではありましたが、多くの方に集まっていただき和やかな雰囲気で開催することが出来ました。湯葉とイタリアン〓始めこの企画が上がった時に、シェフも困惑したようですが（笑）、何度も試作品を重ねた上で当日の料理となりました。今回の湯葉は、岩手県洋野.. 桜も咲き、GW中も天気がよさそうなので、たくさんの人が東北に来られることを期待するばかりです！

さて、23日に湯葉×イタリアンを楽しむ会を開催いたしました。
あいにくの天気ではありましたが、多くの方に集まっていただき和やかな雰囲気で開催することが出来ました。

湯葉とイタリアン〓

始めこの企画が上がった時に、シェフも困惑したようですが（笑）、何度も試作品を重ねた上で当日の料理となりました。

今回の湯葉は、岩手県洋野町で作られている「南部ゆば」を用いております。
生産者である南さんより、ゆばの作られ方などをご紹介いただきました。


「湯葉」と聞くと、京都や日光を思い浮かべますが、岩手でも作られているんですね～（私も初めて知りました^^；）。


はじめに出てきたのは湯葉前菜の盛合せ。上から湯葉のカルパッチョ、ホタテと湯葉のインボルティーニ、湯葉とトマトのカプレーゼです。

シェフ曰く、湯葉がモッツァレラチーズの食感に似ている！というのが直感として閃いたようでした。インボルティーニとは、イタリア語で「巻く」という意味。いわゆる春巻きですね。春巻きの皮代わりに湯葉を使ったのですが、私はかなり好きです〓


サラダはアボカドと湯葉が入っておりますが、上に揚げ湯葉ももらてており、カリカリ感と生湯葉の食感が合わさってよかったです


こちらは、きれいな形をした湯葉のクリームコロッケ。いやー、美味しかった^^
カニクリームコロッケと湯葉を合わせて、より滑らかさが増した気がします。


パスタはトマトソースと合わせました。クリームと合わせたほうが滑らかさが増すかも、という話もありますが、それでは一般的すぎる、ということであえてのトマトソースとのコラボでした。
単なるトマトソースより、やはりなめらかなクリーム感が味わえましたね〓


お肉料理は三元豚ロースに湯葉のソースをあえました。お肉も西京味噌を使って、イタリアンだけど和テイストで、すごく合いましたね～


そしてデザートは、湯葉のブリュレ＋ほうじ茶のアイスクリーム添え。
これは、皆さん大絶賛〓こういう使い方があるんだ！と私も発見でしたし、参加された皆さんから「商品化して！」の声を多数いただきました。

今回、湯葉とイタリアンのコラボをするということは、店にとっても初めてでしたが、シェフにとってもとても刺激になったようです。

せっかくの料理なので、次回の里の幸会（5月16日（水））にもいくつか出す予定にしました。
今回食べ損ねてしまった皆さん、5月16日に再度食べられるチャンスです！
ぜひお越しくださいませ～ ]]> レポート S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/55482227.html Tue, 24 Apr 2012 19:34:44 +0900 こんばんは。気づけば4月も後半。徐々に暖かくなりつつあるものの、岩手はまだ本来の春の陽射しが少ない感じがしますね。明日くらいから一気に暖かくなるようですが。桜も咲くでしょうか〓本日は、今年から始めたレンタル畑に行ってまいりました。きちんと区画整理がされているわけではありませんが、農家さんが使っていない畑をおすそわけしていただく形で、始めてみました。里の幸会にもよく来ていただく深雪さんから、「畑を借りたいんですけど」と連絡があり、今までも農家さんから「土地は余ってるべ～」という..
本日は、今年から始めたレンタル畑に行ってまいりました。
きちんと区画整理がされているわけではありませんが、農家さんが使っていない畑をおすそわけしていただく形で、始めてみました。

里の幸会にもよく来ていただく深雪さんから、「畑を借りたいんですけど」と連絡があり、今までも農家さんから「土地は余ってるべ～」という言葉をよく聞いていたので、そうかー、そういうニーズのマッチングもあるんだなと思い、形にしてみました。

私の事務所からも近い所にある畑なので、今日顔を出してみると、早速畑で作業をしていました。
たまたま通りかかったオーナーのおばあ様から、いろいろ教わりながら石灰やら堆肥などをまいてました。


深雪さんたちは農作業は初めてのようですが、とても意欲を感じましたね〓


今まで農業等にあまりかかわったことがない人たちが、こうやって繋がって関わっていくことが私自身とても嬉しいなと思いました。オーナーの生産者のご家族も、見て見ぬふりはできないというばかりにいろいろ話かけてきますが（笑）、若い人たちが農業にかかわっていくことを嬉しく思っているような気がします。

レンタル畑は、今のところ区画を整備してやるというわけではありませんが、ニーズがあるならつなげていきたいと思っています。岩手県内につながっている生産者はたくさんいるので、いくらでもつなげていきたいって思いますね。


レンタル畑第一号の深雪さん＆かのこさん。
事務所からすぐそばの畑なので、私もちょこちょこ顔を出して畑の様子をウォッチしたいと思います。頑張って美味しいお野菜作ってくださいね～〓 ]]> 日記 S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/55348036.html Tue, 17 Apr 2012 20:34:00 +0900 こんばんは。ようやくですが、岩手も春らしくなってきています！桜は、、、もうちょっとかかりそうですけどね。さて、新年度から新たな取り組みとして、食材のオーナー制での販売を始めることにしております。サイト名は「Olahono～おらほの」。「おらほの」とは、東北弁で「私のもの」という意味です。まだホームページができておらずお披露目することはできないのですが（5月中旬頃オープン予定）、このオーナー制での販売に付随して各地で体験イベントを開催していく予定なのですが、早速体験イベント第一..

さて、新年度から新たな取り組みとして、食材のオーナー制での販売を始めることにしております。
サイト名は「Olahono～おらほの」。「おらほの」とは、東北弁で「私のもの」という意味です。

まだホームページができておらずお披露目することはできないのですが（5月中旬頃オープン予定）、このオーナー制での販売に付随して各地で体験イベントを開催していく予定なのですが、早速体験イベント第一弾を開催してまいりました。陸前高田にてカキのいかだ作りです。

Olahonoとしては初めての企画で、トライアル的な意味合いもありひっそりと開催させていただきましたが、東京からの2名を含む7名が参加しました。

いかだ作りの現場に行くと、本日はボランティアセンターからのボランティアさんたちも大勢やってきていて、人力でいくつものいかだを作ることができました。
当日は、漁師さんである佐々木眞さんがわかめ漁で海に出ていたため、ベテランボランティアさん（!?）を中心に作業を行いました。


いかだに使う間伐材。近隣の住田町や大船渡から伐採してきます


ボラセンから派遣されたボランティアさんも加わり、総勢20名近くで作業をこなしていきました。


作業がしやすいように、あらかじめボルトを入れる作業


完成したら、フォークリフトで運びます


お昼は、眞さんの奥さんお手製の豚汁とおいなりさん。ボランティアの皆さんとともに美味しくいただきました。


食べている間に、眞さんが海から戻り、ワカメを分けてくれました〓


採れたてのワカメ〓



午後も、同様にいかだを作り、15時に解散しました。
何回か私自身いかだ作りをしていますが、やはり人海戦術で、人が多いとたくさんできますね～。


本日参加したメンバーと、作ったいかだを前にパシャリ。



まだまだ、がれきも残り、手つかずの場所が多々ある陸前高田ですが、海を見るといかだは徐々に増えてきて、船も少しずつ出ているようです。
いかだは目標の600台まであと200台というところまで来ているそうです。今後も、Olahonoとしては定期的に開催していく予定ですので、またの参加をお待ちしております！

次回カキのいかだ作り
5月3日（祝）
5月4日（祝）

参加申し込み→Olahono@hideyoshi-inc.com ]]> レポート S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/55264095.html Fri, 13 Apr 2012 18:54:47 +0900 こんばんは。岩手もようやく暖かくなりました！いやー、本当に春が来るのが遅かったですね。案の定、農作業は遅れております。。。本日生産者に確認をしたら、これくらい暖かくなっても畑は水分が多いから、まだ耕さないほうがいいと種屋さんに言われたとか。。。うーん、早く植え付けたいのに＞＜もう少し辛抱でしょうか。本日は、AVAZで行う「湯葉×イタリアンを楽しむ会」のお知らせです。岩手県は洋野町で作られている湯葉をすべての料理に使ってこの日だけのコースを用意いたします。こちらの感想湯葉は、S..
案の定、農作業は遅れております。。。本日生産者に確認をしたら、これくらい暖かくなっても畑は水分が多いから、まだ耕さないほうがいいと種屋さんに言われたとか。。。うーん、早く植え付けたいのに＞＜もう少し辛抱でしょうか。


本日は、AVAZで行う「湯葉×イタリアンを楽しむ会」のお知らせです。
岩手県は洋野町で作られている湯葉をすべての料理に使ってこの日だけのコースを用意いたします。

こちらの感想湯葉は、S-FARMのサイトでも販売し始めましたので、こちらもご利用いただければ。
http://hideyoshi.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=899708&csid=18


メニューも決まりましたが、なかなか他では味わえないコースですね〓
今から楽しみです〓

先着30名ですので、お早めにお申し込みください！

湯葉×イタリアンを楽しむ会
日時：2012年4月23日（月）
定員：30名
会費：4000円（飲み物つき）
申込：s-farm@hideyoshi-inc.com/019-681-1800
締切：4月19日（木）

料理：入荷状況によって変更になる可能性がございます
前菜盛合せ
　湯葉のカルパッチョ
　帆立と湯葉のインボルティーニ
　湯葉とトマトのカプレーゼ
湯葉とアボガドのサラダ
湯葉のクリームコロッケ
湯葉と焼きナスのトマトソース
三元豚のグリル　湯葉ソース
湯葉のブリュレ　ほうじ茶のアイスクリーム
]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/54830557.html Fri, 06 Apr 2012 10:20:54 +0900 こんにちは。今日も盛岡は雪〓4月にこんな連続で雪降ることってありましたっけ？なかなか春が来ないですね。。。さて、大変遅ればせながら、前回の里の幸会の様子をお伝えします。今回は、今までのお料理のランキングメニューということで、他の用事を断ってきたという人が何人もおり（苦笑）、主催者としては嬉しい限りでした。パソコンからの出力トラブル発生という状況で、バタバタしてしまいましたが、今夜も盛り上がって行きます〓まずは前回から恒例の!?自己紹介タイム。皆さんいろいろお話しいただき、なご..
さて、大変遅ればせながら、前回の里の幸会の様子をお伝えします。
今回は、今までのお料理のランキングメニューということで、他の用事を断ってきたという人が何人もおり（苦笑）、主催者としては嬉しい限りでした。

パソコンからの出力トラブル発生という状況で、バタバタしてしまいましたが、今夜も盛り上がって行きます〓

まずは前回から恒例の!?自己紹介タイム。

皆さんいろいろお話しいただき、なごんでいきます。

まずは、ランキングの発表から。前回の里の幸会に参加いただいた皆様に投票用紙を配り、20名の方より回収したものです。カテゴリーごとに分けて見ました。じゃじゃーん〓

【前菜】
1位　南部一郎の生ハムコロッケ　
2位　トマトの冷製スープ
3位　自家製がんもどき
　　　ミネストローネ
4位　カボチャとモッツアレラのカプレーゼ
　　　鮮魚のカルパッチョ～まがりねぎソース～
　　　きゅうりと魚介のイタリアン春巻き

【サラダ】
1位　魚介のサラダ～にたきこまのドライトマトドレッシング～
2位　ごぼうとヤーコンのフリットサラダ
　　　玄米サラダ
　　　じゃがいもの温かいシーザーサラダ
5位　カボチャのパリパリサラダ
　　　赤＆紫のサラダ

【副菜】
1位　小松菜のニョッキのチーズ焼き
2位　米ナスのミートソースグラタン
3位　寒じめほうれん草と海老のキッシュ
　　　長芋のふわふわ焼き
　　　カボチャのクリームグラタン

【主菜】
1位　ニョッキ～カボチャのクリームソース～
　　　里芋とお肉のもっちりフリット
　　　ホタルイカとアスパラガスのパスタ
　　　ごまとお味噌のお鍋
5位　サーモンのパイ包み焼き

【デザート】
1位　トマトのロールケーキ
　　　カボチャのレアチーズケーキ＆ジェラート
　　　ゴボウとチョコレートのケーキ
　　　レンコンとりんごのタルト　南部一郎アイス添え
5位　ほうれん草のミルクレープ
　　　アスパラガスのムースと黒豆アイス
　　　白ゴマとピーマンのレアチーズケーキ

主菜はかなり均衡しましたね。そして、皆さんの期待大のデザートも、多くのものが投票されていました。あー、どれも食べたいって感じですよね^^

このランキングのうち、季節的なこともあり、今おだしできるものをご用意させていただきました。


こちらは、きゅうりと魚介のイタリアン春巻き。


ジャガイモの温かいシーザーサラダ。このジャガイモは軽米産のメークインなのですが、とにかく甘い〓と好評でした。


ホタルイカとアスパラガスのパスタ。このアスパラガスは雫石産ですが、これもシャキシャキしていて甘みもたっぷりでしたね。



今回の食材クイズは、今までのクイズの中から選び出し、何回も来ている人に有利だったはずなのですが。。。蓋をあけてみたら、今回初参加の人たちがいるグループの優勝となりました〓
私でも覚えてませんからね・・・（苦笑）

という感じで、今宵もとても美味しくそして盛り上がりました。

次回は5月16日（水）の予定です。テーマは未定ですが、また皆さんと楽しく美味しくいただけるものを用意したいと思っております！ ]]> レポート S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/54823721.html Thu, 05 Apr 2012 20:38:55 +0900 こんばんは。4月になり、新年度になりましたね。岩手はなんだか春らしくない日々で、今日も雪がパラついてました。。。〓しかし、来週には最高気温が17度になる日もあるというから、何を着ていいのか〓という感じの寒暖の差です。さて、新年度、S-FARMを運営する秀吉　食材事業部は新たな取組みを始めていきます〓より、生産地・生産者とお客様が近くなるような、そして多くの方に岩手の食材を食べていただけるような仕組みです。本格的な始まりはGW以降になるかと思いますが、なにとぞよろしくお願いいた.. 岩手はなんだか春らしくない日々で、今日も雪がパラついてました。。。〓
しかし、来週には最高気温が17度になる日もあるというから、何を着ていいのか〓という感じの寒暖の差です。

さて、新年度、S-FARMを運営する秀吉　食材事業部は新たな取組みを始めていきます〓より、生産地・生産者とお客様が近くなるような、そして多くの方に岩手の食材を食べていただけるような仕組みです。

本格的な始まりはGW以降になるかと思いますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

新年度をむかえるに当たり、Facebookも改めて取り組んでいきますので、こちらもよろしくお願いしますね。
http://www.facebook.com/sfarmiwate

新年度も、S-FARMをよろしくお願いします！ ]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/54599127.html Fri, 23 Mar 2012 19:00:28 +0900 こんばんは。春分の日が過ぎたのに、なかなか暖かくなりませんね。。。今夜は大雪の予報のようです〓うう、早く春になってほしい～先週のことですが、ハーバード大学ケネディスクールの通う30名ほどの学生（ほとんど社会人学生）を陸前高田に案内してまいりました。リサの知り合いが現在留学中で、Japan Tripの中でぜひ陸前高田に行きたい、ということで、昨年末あたりから調整して当日を迎えました。まあ、私は、英語あまり話せないんですけどね（苦笑当日の行程は、以下の通りです。高田ドライビングス.. 今夜は大雪の予報のようです〓うう、早く春になってほしい～

先週のことですが、ハーバード大学ケネディスクールの通う30名ほどの学生（ほとんど社会人学生）を陸前高田に案内してまいりました。リサの知り合いが現在留学中で、Japan Tripの中でぜひ陸前高田に行きたい、ということで、昨年末あたりから調整して当日を迎えました。

まあ、私は、英語あまり話せないんですけどね（苦笑

当日の行程は、以下の通りです。

高田ドライビングスクール兼満福農園　田村社長のお話
昼食
陸前高田市役所仮庁舎　久保田副市長のお話
陸前高田市内を案内（旧市庁舎、一本松）
カキ養殖　佐々木さんのお話＆いかだ作り

どの行程も通訳（日本人学生の方がしてくれました）が入るため、少し時間を要してしまいましたが、皆さん真剣に聞いており、また質問もかなり飛び交いました。

私がご紹介した田村社長はトマトジュースの生産でお世話になっており、またカキに関してはこれから販売をしていこうとしている生産者で、私自身にとっても有意義なお話を聞くことが出来ました。


高田ドライビングスクール兼満福農園の田村社長のお話。高台に位置していたために施設は無事に残りましたが、震災当初から自衛隊が入り込んで基地となっていた場所でした。

「仕事」とは何なのか、「雇用」を守ることがどういうことなのか、すごく胸に刺さる話をしてくれました。写真に映し出されているのは、被災前の陸前高田の写真です。


一時間ほどのお話ののち、昼食をとってから、今度は陸前高田市庁舎に移動しました。
ここでは、私たちの仲間である久保田副市長からお話を聞きました。


彼は震災後陸前高田に来たわけですが、すごく熱心に活動していることがわかります。行政の人として、今後の地域をどう作っていくのか、学生たちもPublicを学んでいることもあり質問が途切れませんでした。


市内を案内してもらう車の中からの陸前高田の様子。がれきはほとんどなくなっております。
311を過ぎてまもなくだったため、手向けられた花が印象的でした。


がれきはなくなったというよりも、集積された、というのが正解ですね。かなりの高さに積み上げられたがれき。選別作業などもされていますが、これをどう処分するかが本当に課題です。


旧市庁舎でのお話。市役所の方が、地震の際この場所にいて、難を逃れた話をしてくれました。
本当に、こんな場所にこんな高さで津波が来るとは、想像ができません。。。


陸前高田の象徴、一本松。


最後は、カキ養殖をされている佐々木眞さんのお話。寒い中、皆さん熱心に聞いています。



そして、みなでいかだ作りのお手伝いをしました。





動画はこちら。




大勢いたのでわいわいがやがや賑やかでしたが、あっという間に出来上がりました。


今回、陸前高田に来てくれた学生たち。彼らがキャンパス、そして各国に戻った時に、今回見たこと聞いたこと、感じたことを伝えてもらえれば、私としても嬉しいですね。

「ぜひボストンでカキを食べたい〓」
と言ってくれた人もいて、ぜひボストンに流通させられるように頑張りたいものです（笑


カキに関しては、今後オーナー制として販売をしていく予定で進めております。
こういったいかだ作り体験も、定期的に行っていく予定ですので、復興支援も兼ねてご参加いただければありがたいですね。

また、写真の要所要所で出ていたので気になった人もいるかと思いますが、このTripは追跡取材が入っておりました。
放送日が決まりましたので、お知らせしますね。

放送日時：2012年4月6日（金）午前0時～（日付は4月7日に変わったところ）
チャネル：NHK/BS1
タイトル：『ハーバードの若き知性　東北へ（仮）』（50分） ]]> レポート S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/54349451.html Thu, 08 Mar 2012 19:43:49 +0900 こんばんは。3月もあっという間に1週間経ってしまいましたね。3月に入って、岩手もかなり気温が暖かくなり、雪が一気に溶けております。春を感じますね～〓さて、今月里の幸会を行いますが、今回は参加者の皆さんのご要望に応じて、今までの里の幸会メニューの人気投票を発表いたします〓これまで12回開催してきたわけですが、一度たりとも同じ料理は出しておりません。同じ食材を使っていても、いろんな食べ方、合わせ方などで提供してきましたが、ぜひ人気メニューをもう一度食べたい〓という声が何人もの方か.. 3月に入って、岩手もかなり気温が暖かくなり、雪が一気に溶けております。
春を感じますね～〓

さて、今月里の幸会を行いますが、今回は参加者の皆さんのご要望に応じて、今までの里の幸会メニューの人気投票を発表いたします〓

これまで12回開催してきたわけですが、一度たりとも同じ料理は出しておりません。

同じ食材を使っていても、いろんな食べ方、合わせ方などで提供してきましたが、ぜひ人気メニューをもう一度食べたい〓という声が何人もの方から聞こえてきましたので、前回の里の幸会の際に投票を行わせていただきました。

その人気ランキングと、季節の食材を検討して、今回のメニューを決めさせていただきたいと思います。今回は当日までメニューは教えません〓当日のお楽しみに〓

第13回　里の幸会　～里の幸　人気メニューを食す会～
日時：2012年3月21日（水）　19：00～
場所：Italian dining AVAZ（盛岡市菜園）
　　　http://www.hideyoshi-inc.com/avaz/access.html
会費：4000円（料理7品＋飲み放題）
定員：30名
申込：電話or FAX　019-681-1800
　　　E-Mail　s-farm@hideyoshi-inc.com
締切：3月18日（日）

締切は、18日としておりますが、最近申込みが多いこともあり、なるべく早めの申込みをお願いいたします。送別会シーズンでお忙しいとは思いますが、また皆さんと美味しい食事ができることを私も楽しみにしております〓 ]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/54259597.html Fri, 02 Mar 2012 12:14:21 +0900 こんにちは。あっという間に3月になってしまいましたね。春の日差しも感じられる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。あの311からまもなく1年が経とうとしています。未だにあの日のことはよく覚えています。きっと、いつまでも忘れないと思います。各地で311に関する集いがあるかと思いますが、私たちは日比谷公園で開催される「東日本大震災　市民のつどい　Peace on Earth」で出店させて頂くことにしました。http://www.peaceonearth.jp/参加費は無料で、..
あの311からまもなく1年が経とうとしています。未だにあの日のことはよく覚えています。きっと、いつまでも忘れないと思います。

各地で311に関する集いがあるかと思いますが、私たちは日比谷公園で開催される「東日本大震災　市民のつどい　Peace on Earth」で出店させて頂くことにしました。
http://www.peaceonearth.jp/

参加費は無料で、たくさんの著名人が集まるようですよ。
個人的にも、どういった内容になるのか、楽しみですが、私自身もあれから1年経った岩手の状況などを、販売しながら伝えていきたいと思っています。

販売は11時～19時です。販売物はお野菜（アスパラガス、にんにく、長芋、ゴボウ等）、お味噌や醤油にジュースなど。ぜひ、お越しくださいませ～ ]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/53471916.html Mon, 06 Feb 2012 18:32:12 +0900 こんばんは。だいぶ日が長くなってますね～。本日はプラスの気温で暖かいな～と思ってますが、2・3日後にはまた寒さが来るようですね。皆様お体には気をつけて。体を温める食材の紹介第二弾はにんにくです。にんにくと言えば、青森が思い浮かぶ人が多いかと思いますが、にんにくで有名な田子町は岩手県との県境の町で、岩手側でも多く生産されているのです。その生産量は青森に次いで第二位！これは結構知られていない事実なのでは〓スタミナといえばにんにく、と連想されるように、にんにくには疲労回復や体力増強..
体を温める食材の紹介第二弾はにんにくです。
にんにくと言えば、青森が思い浮かぶ人が多いかと思いますが、にんにくで有名な田子町は岩手県との県境の町で、岩手側でも多く生産されているのです。その生産量は青森に次いで第二位！これは結構知られていない事実なのでは〓

スタミナといえばにんにく、と連想されるように、にんにくには疲労回復や体力増強に効果があります。匂い成分のアリシンが、ビタミンB1と結びついてアリチアミンに変化し、糖質がエネルギーに変わるのを助けてくれるからのようです。

また、にんにくには強い殺菌作用があり、活性酵素の活動を抑制するようです。

東洋では昔からにんにくは体を温める食材として考えられていたようです。

私の中で、体を温める食べ方としておススメは、温野菜のバーニャカウダですね〓
里の幸会でも何度かバーニャカウダは提供させてもらっていますが、バーニャカウダはイタリア語でバーニャがソース、カウダが熱いという意味で、にんにくとアンチョビ、オリーブオイルを混ぜ合わせたディップソースに野菜を浸して食べるものです。
根菜を茹でて食べるととても美味しいですし、体を温める要素がたっぷり！
ぜひお試しあれ〓

岩手産の農薬不使用にんにくは通年で販売しておりますので、ぜひご利用くださいませ～
http://hideyoshi.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=534508&csid=1 ]]> 日記 S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/53370175.html Mon, 30 Jan 2012 20:01:02 +0900 こんばんは！今年は本当に寒い日が続きますね。本日は盛岡も結構な雪が降り、何度も雪かきをしました。〓そして、盛岡の最低気温は。。。街中でもマイナス12度、藪川というところはマイナス25度まで下がったということで、氷河期到来か〓なんて思っちゃいます（笑先日の里の幸会で「体を温める食材」をテーマに行いましたが、とても好評でしたし、こんなに寒い日々で皆さんも節電しながら体を温めたいと思っているかと思うので、ブログでもご紹介していきますね。今回私は漢方の「陰」と「陽」という考え方を学び..
先日の里の幸会で「体を温める食材」をテーマに行いましたが、とても好評でしたし、こんなに寒い日々で皆さんも節電しながら体を温めたいと思っているかと思うので、ブログでもご紹介していきますね。

今回私は漢方の「陰」と「陽」という考え方を学び、調べました。

皆さんもご存じかと思いますが、陰性は体を冷やすもの、陽性は温かい状態のものをさします。

見分け方は、北のものや、固いもの、色は暖色系（赤や黒など）、塩分が多いものなどです。陰性のものであっても、熱を加えることで陽性に近付きます。

体を温める食材の代表格としてあげられるのは、やっぱり「しょうが」ですよね～。
ただし、しょうがは即効性は高いもののようで、バランスよく食べていくことが大切になります。そして、食べ過ぎないこと。これがとても大事なようですよ！

とある本に朝「プチ断食」をするとよい、というようなことが書いてあって、実は私も今実践中です^^その際にとてもいいのが、「しょうが紅茶」みたいで、私もほぼ毎日飲んでいるのですが、体が温まっているのが実感できます〓

私がしょうが紅茶で使っているのが、盛岡の浅沼醤油店さんが作っているはちみつジンジャーアップル酢。お酢なんですが、紅茶にちょっとたらりとたらすだけで、しょうがとシナモンがきいてとても美味です！
http://hideyoshi.shop-pro.jp/?pid=24947190

しょうがは暖かいところで採れるものなので岩手ではあまり主要な産物ではありませんが、夏場には結構見受けられます。このはちみつジンジャー酢のしょうがは、一関という岩手の中でも南の場所で、農薬を使わずに契約栽培されたものを使ってますし、りんごももちろん岩手産です。

りんご以外にも、ゆずやラフランス、赤ブドウ、かりんもあり、いろいろ楽しめますよ〓

今年の寒い冬を乗り切るために、おススメですよ〓 ]]> 日記 S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/53325309.html Fri, 27 Jan 2012 15:14:32 +0900 こんにちは。寒い日が続きますね。盛岡も連続真冬日（つまり、プラスにならない）ですよ。。。最近、顔が痛くて目を覚ますことが多々あります。早く温かくならないかな～ちょっと遅ればせながら、先週開催された里の幸会のレポートをします。今回も、定員オーバー気味の34名の方に集まっていただきました〓ありがとうございます。今回のテーマは「体温まる食」ということで、例年以上に寒い冬なので関心も高かったのかもしれませんね。開始してから、常連さんより「みんなで自己紹介をしましょう〓」という声があが.. 最近、顔が痛くて目を覚ますことが多々あります。早く温かくならないかな～

ちょっと遅ればせながら、先週開催された里の幸会のレポートをします。
今回も、定員オーバー気味の34名の方に集まっていただきました〓
ありがとうございます。

今回のテーマは「体温まる食」ということで、例年以上に寒い冬なので関心も高かったのかもしれませんね。

開始してから、常連さんより「みんなで自己紹介をしましょう〓」という声があがり、急きょ参加者一人一人自己紹介タイムとなりました。


初めての方も、常連の方も、いろいろと面白おかしく自己紹介をしていただき、とても和みました。

中には、8人もの仲間で来てくれた方々もおりました


はじめに、体温まる食材についてちょっとだけお話をさせていただきました。
漢方における陰と陽のお話。知っている方も多いかと思いましたが、具体的にどういう食材が体を温め、体を冷やすのか、どういった習慣がいいのかなどを話しました。

そうしている間に料理が続々とやってきました〓

1品目は生ハムと温野菜のバーニャカウダ。私の中では、バーニャカウダは根菜を中心に火を通し、にんにくを使った温かいソースをかけて食べるために、まさに体を温める料理ではないかなと思っています。


白い野菜は、カブかと思いきや、長芋でした！美味

本日、私の一番気に入ったのはこちら。にんじんとスモークサーモンのキッシュ　りんごソース添え。

にんじんの甘みと、サーモンのしょっぱさと、りんごの酸味が絶妙でしたね〓

その次はカボチャのクリームグラタン。この時期まで岩手のカボチャが味わえるのは嬉しいですよね～。カボチャにはビタミンEが含まれており、それが血行を活性化するため、カボチャも体を温める食材に含まれるんです。


カボチャのお話をした時に、「昨年のカボチャは中に虫が入ってることが多かったよね～」という話になり、ちょうど一関で南部一郎というカボチャの普及に尽力をしている方が見えられたので、彼らの話も伺うことに。

そうしたら、なんと、虫がいるかいないかを調べるために聴診器を使っているということです！
効果があるかどうか分からないけれどと言ってましたが、皆さんいろいろと努力されているんだな～ということがわかりました。

そして、お鍋も登場。やっぱり冬はお鍋ですよね～。イタリアンらしからぬ、ごまと味噌のお鍋ということでしたが、コクがあって美味しかったですし、スープを使って最後に黒米のリゾットもいただきました。


体を温める基本は、食べ過ぎないこと。食物を食べると、内臓に血が集中してしまうため、食べ過ぎると集中する時間が長引いたりするわけです。なので、基本は腹八分目。
そして、こういうお鍋は、「ふーふー」しながら食べるので、一気に食べることがないので、単に温かいだけではなく、食べ過ぎを防止するうえでいいわけなんですね。

また、塩分もとったほうがいいのです。お味噌などは、発酵食品であり塩分もあるため、体を温めるには最適な調味料なんですね。

5品目は魚介とにんにくのあんかけパスタ。にんにくは素揚げしてあります。


そして、本日は目にも温かいものを、ということでAVAZ店長による塩がま焼きが披露されました。
私も、どんな演出がされるか分からず、ドキドキ♪


雰囲気を出して電気を消し、ちょっとした炎ショーの始まりです〓

メラメラ燃えております^^


参加者の方も、身を乗り出してショーをご覧になっておりました。

そして、毎度期待の高い、デザート。本日はごぼうのシフォンケーキです〓

見た目はふつうのシフォンケーキに見えますが、ところどころにゴボウの繊維質が見えたり、味はしっかりゴボウでした。なかなか食べられない逸品ですよね～



クイズ大会は、まさかの大逆転勝利で初参加の方々が多いチームが優勝し大変盛り上がりました〓


次回は、3月21日（水）の予定です。テーマは「これまでの里の幸ランキング♪」ということで、今回の参加者の方に今まで食べた料理の中でもう一度食べたい物や、食べてみたいものをご記入いただきました。そのアンケートをもとに、食材と相談して料理を提供したいと思います。
料理内容は、この会は参加してからのお楽しみ！ということで〓 ]]> レポート S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/53091997.html Sat, 14 Jan 2012 14:36:54 +0900 こんにちは。寒い日が続きますね。本日の盛岡の最高気温はマイナス3度。お昼なのに、冷凍庫の中にいる状態なんですね（苦笑）。それでも、日差しがあるので暖かく感じます〓さて、来週水曜日に開催される里の幸会のメニューが決定しましたのでお知らせします〓１．生ハムと温野菜のバーニャカウダ２．人参とスモークサーモンのキッシュ～りんごソース添え３．カボチャのクリームグラタン４．ゴマと味噌の野菜たっぷり鍋＆リゾット５．魚介とにんにくのあんかけパスタ６．三元豚佐助ロースの塩ガマ焼き７．ゴボウのシ..
さて、来週水曜日に開催される里の幸会のメニューが決定しましたのでお知らせします〓

１．生ハムと温野菜のバーニャカウダ
２．人参とスモークサーモンのキッシュ～りんごソース添え
３．カボチャのクリームグラタン
４．ゴマと味噌の野菜たっぷり鍋＆リゾット
５．魚介とにんにくのあんかけパスタ
６．三元豚佐助ロースの塩ガマ焼き
７．ゴボウのシフォンケーキ　しょうが紅茶と一緒に

いやー、なんだかほっこりしそうなメニューですね。
しかも、豚ロースの塩ガマ焼きは、AVAZ店長の炎ショーが見られます〓

食材でも温まり、温かい料理でも温まり、そして見た目でも温める会になるのではないでしょうか。

18日の会はすでに定員に達してしまいましたが、参加したい！という声が多かったので、追加開催をすることにしました〓

日にちは2月1日（水）で場所、時間、会費、メニューは18日と同様になります。改めてご案内させていただきますので、逃してしまった、という方はぜひご参加ください。

]]> お知らせ S-FARM http://blog-s-farm.hideyoshi-inc.com/article/53038419.html Tue, 10 Jan 2012 19:09:48 +0900 こんばんは。日は長くなっているものの、寒に入って、一層寒さが身に沁みております。ここ2週間ほどは、最高でも2度以上になってないのではないでしょうか〓明後日の最低気温はマイナス11度らしいです。。。体調管理もですが、水道管と、運転も気をつけなくちゃですね。さて、おコメに関しまして、地域の検査のみならず、取り扱っております2生産者のおコメの検査を行った結果、両方とも放射性物質は不検出でしたので報告いたします。自然栽培、省農薬栽培は奥州市胆沢区の阿部さんが作っており、合鴨農法米は花.. ここ2週間ほどは、最高でも2度以上になってないのではないでしょうか〓
明後日の最低気温はマイナス11度らしいです。。。体調管理もですが、水道管と、運転も気をつけなくちゃですね。

さて、おコメに関しまして、地域の検査のみならず、取り扱っております2生産者のおコメの検査を行った結果、両方とも放射性物質は不検出でしたので報告いたします。

自然栽培、省農薬栽培は奥州市胆沢区の阿部さんが作っており、合鴨農法米は花巻市東和町の小田さんが作っておりました。どちらとも、個別に放射性物質の検査を行い、不検出でしたので安心してご購入いただけるかと思います。

調査結果は、購入サイトに張り付けておりますのでご確認ください。

▼自然栽培米
http://hideyoshi.shop-pro.jp/?pid=16990996

▼合鴨農法米
http://hideyoshi.shop-pro.jp/?pid=16990547
]]> お知らせ S-FARM