桜も咲き、GW中も天気がよさそうなので、たくさんの人が東北に来られることを期待するばかりです！
さて、23日に湯葉×イタリアンを楽しむ会を開催いたしました。
あいにくの天気ではありましたが、多くの方に集まっていただき和やかな雰囲気で開催することが出来ました。
湯葉とイタリアン
始めこの企画が上がった時に、シェフも困惑したようですが（笑）、何度も試作品を重ねた上で当日の料理となりました。
今回の湯葉は、岩手県洋野町で作られている「南部ゆば」を用いております。
生産者である南さんより、ゆばの作られ方などをご紹介いただきました。
「湯葉」と聞くと、京都や日光を思い浮かべますが、岩手でも作られているんですね〜（私も初めて知りました^^；）。
はじめに出てきたのは湯葉前菜の盛合せ。上から湯葉のカルパッチョ、ホタテと湯葉のインボルティーニ、湯葉とトマトのカプレーゼです。
シェフ曰く、湯葉がモッツァレラチーズの食感に似ている！というのが直感として閃いたようでした。インボルティーニとは、イタリア語で「巻く」という意味。いわゆる春巻きですね。春巻きの皮代わりに湯葉を使ったのですが、私はかなり好きです
サラダはアボカドと湯葉が入っておりますが、上に揚げ湯葉ももらてており、カリカリ感と生湯葉の食感が合わさってよかったです
こちらは、きれいな形をした湯葉のクリームコロッケ。いやー、美味しかった^^
カニクリームコロッケと湯葉を合わせて、より滑らかさが増した気がします。
パスタはトマトソースと合わせました。クリームと合わせたほうが滑らかさが増すかも、という話もありますが、それでは一般的すぎる、ということであえてのトマトソースとのコラボでした。
単なるトマトソースより、やはりなめらかなクリーム感が味わえましたね
お肉料理は三元豚ロースに湯葉のソースをあえました。お肉も西京味噌を使って、イタリアンだけど和テイストで、すごく合いましたね〜
そしてデザートは、湯葉のブリュレ＋ほうじ茶のアイスクリーム添え。
これは、皆さん大絶賛
こういう使い方があるんだ！と私も発見でしたし、参加された皆さんから「商品化して！」の声を多数いただきました。今回、湯葉とイタリアンのコラボをするということは、店にとっても初めてでしたが、シェフにとってもとても刺激になったようです。
せっかくの料理なので、次回の里の幸会（5月16日（水））にもいくつか出す予定にしました。
今回食べ損ねてしまった皆さん、5月16日に再度食べられるチャンスです！
ぜひお越しくださいませ〜
4月にこんな連続で雪降ることってありましたっけ？なかなか春が来ないですね。。。
宮前区民祭りは毎年20万人もの人が訪れるという大規模なイベントのようで、ほかにもいろいろと楽しめると思いますので、ぜひお越しくださいませ〜
暖房付けたい（笑
9月も半ば過ぎたのに、秋祭り真っただ中なのに、岩手も30度を超えるここ数日です。
ちょっと極端すぎですよね〜
ちょっと怖いのですが、今まで水不足状態ではあったので、恵みの雨ではありますね
